【えいようだより】便秘を防ぐために必要な食物繊維

透析患者さんの便秘は4割以上と言われ、薬を使用している方が多くみられます。

さまざまな原因がありますが、その一つに食生活があげられます。

今回の「えいようだより」では便秘を防ぐために必要な食物繊維をとりあげました。

食物繊維を摂るための野菜には“カリウム”が多いと気にされる方も多いと思います。
“カリウム”を減らすために野菜類は細かく切って水さらしやゆでこぼしをすることは基本ですが、
きゅうりや大根などは塩もみしてから水にさらすとさらに“カリウム”が減少します。